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餐饮行业与IS09001质量体系认证的关系

文章来源:http://www.whyyx.cn/ 作者:武汉永益信企业管理有限公司 发表时间:2021-11-22 16:05

ISO9001质量体系认证十分重要,关于餐饮行业也发布了标准:

IS09001:2008标准3.4.4条款指出,“设计和开发是将要求转换为产品、过程或体系的规定的特性或规范的一组过程。”餐饮企业推出新品菜肴的过程,一般包括消费者调查、识别并提出要求试制、品尝、征询和确认等;必要时,还要经过试销、评审、验证和确认等过程。因此,餐饮企业新品菜肴的制作具有设计和开发的特点,应将其纳入IS09001:2008标准7.3“设计和开发”的要求予以控制。